昨年のお味噌作りに来て以来、

手つくり味噌のおいしさにはまったユウノスケ君とリホ君。

今年もしっかり参加です。

リホちゃんママから、家に帰り、

いつも使うお味噌の原材料を見たらたくさんのものが入っていて、

本当はこんなにシンプルに作れるのか。。。と。

　

初参加で一番小さなイツキ君もパパと真剣なまなざしです。

 

寒仕込み味噌作りに今回も１４家族が参加してくれました。

美味しく食べられるのはGWの頃です。

自分で作った味噌のお味を楽しみにしつつ、

口々に「良い体験でした！」と。

 

ちなみに、インフルやお子の習い事で参加できなかったご家族に

お味噌の作り方レクチャーします。

 

 

【用意するもの・１キロの味噌作り】

①大豆・・・５００グラム

最近は煮たものが売っていますが、乾燥大豆でしたら１晩たっぷりの水につけ、

作る日にコトコト３時間から５時間煮ます（指でつまんでつぶれるくらいまで）

②麹・・・５００グラム

③塩・・・１００グラム

④大豆をゆでた水も少し

⑤重石用の塩・・・１キログラム

重石は同等の重さが必要です。重石を買うと大変なので後で活用できる塩で代用！

 

■作り方

①麴５００グラムと塩１００グラムをよく混ぜて，【塩こうじ】を作ります。

②煮大豆をつぶします。

マッシャー・すりこ木・手・・・なんでもOK

ジプロックに入れてつぶすのもOK

③つぶした大豆に①の塩こうじを入れよくもみこむ。

この時にぱさぱさが大きい場合は、少しだけ煮た水を足します。

ほんの少しだけ！

④味噌団子を作り、保存するタッパーや樽に詰め込みます。

空気が入らないようにギュっと押し込む感じ

　

⑤表面をきれいにならして空気が入らないようにラップでおおう。

⑥塩１キロの重石を置く。

⑦家の中で涼しいところで保管する。

 

以上です！

なれると３０分かからない工程です。

 

よかったらご家庭でチャレンジしてみてくださいね。

質問はいつでもお電話ください！

０４８－７８９－７３４０

 

パエリア弁当と、

浦和駅前の居酒屋若大将様からいただいた中華弁当、

そしてコーンクリームシチューのお弁当でした。

 

パントリーの品もどっさり。

応援していただいている皆様に感謝です。

 　

　　

 

２月は寒さが厳しくなります。

風邪・コロナ・インフルに注意して元気にモリモリ食べてくださいね。

 

 

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